1、红烧电话花鲢的做法：

(资料图片)

2、材料：鲢鱼、葱、姜、蒜。

3、辅料有：干辣椒、八角、面酱、料酒、盐、糖、香菜。

4、鱼洗净后，切块；

5、把鱼身上的水擦干；

6、热锅放油冷却，油热时放入鱼块，小火煎；

7、两面煎熟取出；

8、将葱、姜、蒜、干辣椒、八角炒香，倒入料酒，将炸好的鱼块放入锅中；

9、加入不到鱼一半的开水，加入四海面酱炖；

10、中间翻一次，加适量盐和糖继续炖；

11、等汤基本干了，加入味精，葱花，香菜。

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